Comment les professionnels de la viande en Australie ont valorise les resultats de R&D

David Pethick; Michael Crowley; Rod Polkinghorne; John Webster; Jean-Francois Hocquette; Peter McGilchrist; Trent Osborne; Ian Mccamley; Tom Maguire; Mark Inglis; Ian Smith; Sarah Strachan

Comment les professionnels de la viande en Australie ont valorise les resultats de R&D

Translated title of the contribution: How meat professionals in Australia have valued R&D results

David Pethick, Michael Crowley, Rod Polkinghorne, John Webster, Jean-Francois Hocquette, Peter McGilchrist, Trent Osborne, Ian Mccamley, Tom Maguire, Mark Inglis, Ian Smith, Sarah Strachan

Research output: Contribution to specialist publication › Article

Abstract

À l'occasion du 20ème anniversaire du «Meat Standards Australia (MSA)», le 64ème Congrès international sur la science et la technologie de la viande (ICoMST) a organisé une session spéciale le lundi 13 août 2018 à Melbourne pour décrire les activités de recherche à l'origine du développement du MSA. Le programme du workshop a permis de présenter le développement du MSA jusqu'à son rôle dansle marché d'aujourd'hui, et ce que l'avenir nous réserve pour ce système de classement des viandes le plus utilisé au monde. Les présentations de chercheurs et de professionnels du secteur sont résumées dans cet article.

In celebration of Meat Standards Australia's (MSA) 20th anniversary, the 64th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST) ran a special MSA session on Monday August 13th in Melbourne. The program covered the development of MSA through to its role in the modern marketplace and what the future holds for the world's leading eating quality grading system. Leading researchers and industry practitioners presented a series of short papers, which are summarised below.

Translated title of the contribution	How meat professionals in Australia have valued R&D results
Original language	French
Pages	1-4
Volume	35
Specialist publication	La revue francaise de la recherche en viandes et produits carnes
Publication status	Published - Mar 2019

Access to Document

Handle.net

Persistent link

Cite this

Pethick, D., Crowley, M., Polkinghorne, R., Webster, J., Hocquette, J.-F., McGilchrist, P., Osborne, T., Mccamley, I., Maguire, T., Inglis, M., Smith, I., & Strachan, S. (2019). Comment les professionnels de la viande en Australie ont valorise les resultats de R&D. La revue francaise de la recherche en viandes et produits carnes, 35, 1-4. https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02068378

@misc{243e42e19d9c4d18bc3b46432842f0ff,

title = "Comment les professionnels de la viande en Australie ont valorise les resultats de R\&D",

abstract = "{\`A} l'occasion du 20{\`e}me anniversaire du «Meat Standards Australia (MSA)», le 64{\`e}me Congr{\`e}s international sur la science et la technologie de la viande (ICoMST) a organis{\'e} une session sp{\'e}ciale le lundi 13 ao{\^u}t 2018 {\`a} Melbourne pour d{\'e}crire les activit{\'e}s de recherche {\`a} l'origine du d{\'e}veloppement du MSA. Le programme du workshop a permis de pr{\'e}senter le d{\'e}veloppement du MSA jusqu'{\`a} son r{\^o}le dansle march{\'e} d'aujourd'hui, et ce que l'avenir nous r{\'e}serve pour ce syst{\`e}me de classement des viandes le plus utilis{\'e} au monde. Les pr{\'e}sentations de chercheurs et de professionnels du secteur sont r{\'e}sum{\'e}es dans cet article. In celebration of Meat Standards Australia's (MSA) 20th anniversary, the 64th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST) ran a special MSA session on Monday August 13th in Melbourne. The program covered the development of MSA through to its role in the modern marketplace and what the future holds for the world's leading eating quality grading system. Leading researchers and industry practitioners presented a series of short papers, which are summarised below.",

author = "David Pethick and Michael Crowley and Rod Polkinghorne and John Webster and Jean-Francois Hocquette and Peter McGilchrist and Trent Osborne and Ian Mccamley and Tom Maguire and Mark Inglis and Ian Smith and Sarah Strachan",

year = "2019",

month = mar,

language = "French",

volume = "35",

pages = "1--4",

journal = "La revue francaise de la recherche en viandes et produits carnes",

publisher = "Ab Corp International",

}

Pethick, D, Crowley, M, Polkinghorne, R, Webster, J, Hocquette, J-F, McGilchrist, P, Osborne, T, Mccamley, I, Maguire, T, Inglis, M, Smith, I & Strachan, S 2019, 'Comment les professionnels de la viande en Australie ont valorise les resultats de R&D' La revue francaise de la recherche en viandes et produits carnes, vol. 35, pp. 1-4. <https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02068378>

TY - GEN

T1 - Comment les professionnels de la viande en Australie ont valorise les resultats de R&D

AU - Pethick, David

AU - Crowley, Michael

AU - Polkinghorne, Rod

AU - Webster, John

AU - Hocquette, Jean-Francois

AU - McGilchrist, Peter

AU - Osborne, Trent

AU - Mccamley, Ian

AU - Maguire, Tom

AU - Inglis, Mark

AU - Smith, Ian

AU - Strachan, Sarah

PY - 2019/3

Y1 - 2019/3

N2 - À l'occasion du 20ème anniversaire du «Meat Standards Australia (MSA)», le 64ème Congrès international sur la science et la technologie de la viande (ICoMST) a organisé une session spéciale le lundi 13 août 2018 à Melbourne pour décrire les activités de recherche à l'origine du développement du MSA. Le programme du workshop a permis de présenter le développement du MSA jusqu'à son rôle dansle marché d'aujourd'hui, et ce que l'avenir nous réserve pour ce système de classement des viandes le plus utilisé au monde. Les présentations de chercheurs et de professionnels du secteur sont résumées dans cet article. In celebration of Meat Standards Australia's (MSA) 20th anniversary, the 64th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST) ran a special MSA session on Monday August 13th in Melbourne. The program covered the development of MSA through to its role in the modern marketplace and what the future holds for the world's leading eating quality grading system. Leading researchers and industry practitioners presented a series of short papers, which are summarised below.

AB - À l'occasion du 20ème anniversaire du «Meat Standards Australia (MSA)», le 64ème Congrès international sur la science et la technologie de la viande (ICoMST) a organisé une session spéciale le lundi 13 août 2018 à Melbourne pour décrire les activités de recherche à l'origine du développement du MSA. Le programme du workshop a permis de présenter le développement du MSA jusqu'à son rôle dansle marché d'aujourd'hui, et ce que l'avenir nous réserve pour ce système de classement des viandes le plus utilisé au monde. Les présentations de chercheurs et de professionnels du secteur sont résumées dans cet article. In celebration of Meat Standards Australia's (MSA) 20th anniversary, the 64th International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST) ran a special MSA session on Monday August 13th in Melbourne. The program covered the development of MSA through to its role in the modern marketplace and what the future holds for the world's leading eating quality grading system. Leading researchers and industry practitioners presented a series of short papers, which are summarised below.

UR - https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02068378

M3 - Article

VL - 35

SP - 1

EP - 4

JO - La revue francaise de la recherche en viandes et produits carnes

JF - La revue francaise de la recherche en viandes et produits carnes

ER -

Comment les professionnels de la viande en Australie ont valorise les resultats de R&D

Abstract

Access to Document

Handle.net

Fingerprint

Cite this